-
Fermentovaná zelenina
Fermentované potraviny jeme u nás doma takmer denne. Už vyše dvoch rokov je fermentovaná zelenina našou rodinnou kamoškou. A sme za to vďační. Takáto zelenina je totižto veľmi zdravá. Fermentácia je jeden z najstarších spôsobov uchovávania potravín. V dávnej minulosti slúžilo hlavne na využitie zásob, no dnes mnohí odborníci vyzdvihujú fermentované potraviny kvôli ich zdravotným prínosom: sú plné priateľských baktérií a užitočných enzýmov. Fermentácia je metabolický proces, vyvolaný mikroorganizmami a bez-kyslíkovým rozpadom sacharidov na alkohol alebo organické kyseliny. Práve to uchováva potraviny v použiteľnom stave, aby sme ich mohli bez obáv jesť. Sú bohaté na živiny – na rozdiel od konzervovaných potravín, ktoré stratili väčšinu svojich živín v procese konzervovania. Na mojom blogu už máte jeden článok o fermentovaní zeleniny, kde nájdete zhrnuté všetky informácie…
-
Karfiólovo-kalerábová krémová polievka s medvedím cesnakom
Už sú tomu tri týždne, čo náš život sa stal ešte krajším, bohatším a naplnenejším :). Máme doma tak neuveriteľne nevinné, krehunké a malunkavé dieťatko. Občas neverím, že máme toľké šťastie. Úplne ma to presahuje, teda presahuje to moje rozumové chápanie, že tak dokonalé stvorenie vôbec existuje a že je NAŠOU súčasťou. Eliška je naša dcérka a ja si to stále nechápavo opakujem :). A to som si myslela, že pri druhom dieťatku všetky tieto emócie budú o čosi „slabšie“, veď ten prvotný „boom“ sme si zažili pri našej prvej dcérke Esterke. Ale nie… bolo to ako keby po prvý krát a všetko bolo pre mňa dojímavé, krásne, nové a…
