GAPS

  • GAPS,  jedlá z mäsa,  Nezaradené

    Pečená zelenina s pečienkou

    Pečienka zažíva v posledných rokoch obrovskú kritiku a mnohí ju úplne vyradili z jedálnička. My sme si ju tiež uvarili málokedy. No príchodom GAPS sa vrátila na naše taniere. A som veľmi vďačná. Orgánové mäso je taký prírodný multivitamín na a GAPS protokole patrí medzi dôležité potraviny. Aj u nás je ale problém hlavne pre deti konzumovať pečienku. Najlepšia je hovädzia, ale tú je veľmi ťažko zohnať. A tak kupujem aj kuraciu. Rada z nej pripravujem pečienkovú paštétu a najradšej ju pridávam do guliek z mletého mäsa. Tam ani nezistia, že ju jedia. A veľmi príjemný spoôsob konzumácie pečienky je aj takáto panvica plná zeleniny. Pečienku tu varím vo vývare,…

  • fermentovanie,  GAPS

    Fermentovaný kečeup

    Toto je Vám dobrota a pritom tak veľmi jednoduchá! Poďme si ju spolu pripraviť. U nás takýto kečup pripravujeme pravidelne. Je to pre nás plnohodnotnejšia alternatíva ako konzervované a kadejako dochutené. Pretlak môžete použiť buď svoj alebo kvalitný kupovaný alebo si domáci kečup pripraviť sami a ten ešte dochutiť a nechať sfermentovať. My používame už hotový pretlak. Je to rýchle a praktické. Ak chcete kečup hustejší, nechajte pretlak zhustnúť varom, vychladiť a následne dochutiť na fermentáciu. Počet porcií: 6-8      Čas prípravy: 40 minút Ingrediencie1 šálka rajčinového pretlaku (kľudne z obchodu, napríklad DmBio je super alebo bio z Lidla, Billy..)3 PL srvátky (nechajte odtiecť z hotového kefíru)1 ČL soli2 ČL…

  • fermentovanie,  GAPS,  nátierky,  základné

    Fermentovaná marhuľová nátierka

    Toto je moja obľúbená fermentovaná nátierka, ktorú si pripravujeme hocikedy v roku, lebo nám na ňu stačia sušené marhule. Je skvelá do jogurtov, ku granole, na palacinky či lievance alebo ňou potrieť upečený korpus. Je jednoduchá na prípravu a je sladká aj napriek tomu, že ide o fermentovaný produkt. Tak nech sa páči. Skúste túto dobrotu. Ingrediencie hrnček nesírených sušených marhúľ 1/3 ČL soli 2 PL srvátky 2-3 PL medu Postup Sušené marhule zalejeme horúcou vodou a necháme 5 minút zmäknúť. Marhule scedíme, vložíme do mixéra, pridáme ostatné ingrediencie a rozmixujeme na jemnú hmotu. Podľa chuti si môžete pridať ešte med. Prikryjeme víčkom, zatiahneme a necháme dva dni pri izbovej…

  • fermentovanie,  GAPS

    Fermentovaný mrkvovo-jablkový šalát

    Toto Vám je taká dobrota! Tak dlho som sa odhodlávala na fermentovaný mrkvovo-jablkový šalát! Stále ma tam odrádzala tá slanosť .. Ale do nálevu som pridala aj med a tak všetko nabralo iné obrátky. Sladkosť prinesie do šalátu aj sušené ovocie, ktoré som sa rozhodla pridať tiež. Rovnako záleží aj od pomeru jablka a mrkvy, ktorý si volíte vy sami podľa toho, ako Vám to chutí. Pozor však na vysoký podiel jabĺk v šaláte. Jablká pri kvasení časom chutia ako mušt alebo cíder a alkohol sa v nich rýchlejšie hromadí. Ja som mrkvu aj jablko strúhala celkom natenko, tak krásne pustili šťavu a už vôbec nie je potrebné robiť slaný…

  • bezlepkové,  bezmliečne,  GAPS,  koláče/dezerty/muffiny

    Ďatlový koláč

    Toto je favorit posledných mesiacov. Tak jemná a lahodná tortička, ktorá vznikala postupne, od decembra, kedy som chcela vytvoriť niečo “tolerantné” pre nášho GAPS člena rodiny.. Prvé pokusy neboli moc slávne, no celkom rýchlo sa mi podarilo vytvoriť koláč, ktorý si zamilovala celá rodina.. Je veľmi jemný, nie hutný, akurát sladký, celý voňavý a aj veľmi jednoduchý na prípravu. Je skvelý sám o sebe, aj ako muffinky alebo ako táto tortička, s ovocím a kokosovou šľahačkou. To už je ale iný dezert hodný veľkej oslavy. 😋 Množstvo je na malú tortičku s priemerom cca 20cm. Mandlová múka vytvorí naozaj jemný koláčik, mixnuté orechy na malé kúsky zase o kúsok inú,…

  • GAPS

    Gaps úvodná diéta – prvé tri fázy

    Všetkých Vás vítam v mojom takom denníčku mojej GAPS úvodnej diéty, ktorý som sa rozhodla zdokumentovať si. Hlavne pre druhých. Môj GAPS denník bude mať dve časti. V prvej, teda tejto časti nájdete (okrem obsiahleho úvodu 🙂 ) prvé tri fázy tohto ozdravovacieho terapeutického GAPS protokolu. V druhej časti, druhom článku spíšem zase ďalšie tri fázy GAPS úvodnej diéty. Inak by bol článok príliš dlhý, tak som sa rozhodla ho takto rozdeliť. Keď som pátrala po informáciach o GAPS terapeutickom protokole, našla som zopár príspevkov v češtine. Najviac mi pomohla internetová stránka živá kultúra, spoluautorkou je Jana Dell-Plotnárková, ktorá je certifikovaná terapeutka GAPS a špecialistka na holistický životný štýl. To mi…

  • bezlepkové,  GAPS

    Tekvicové wafle – GAPS diéta

      Tekvicové wafle bez múky, cukru, mliečnej bielkoviny, úplne vhodné do tretej fázy GAPS úvodnej diéty. Ale pripraviť si ich môžete len tak. U nás chutili aj Miškovi a deťom. Pridať môžete aj mandľovú múku napríklad, pohrajte sa ale s ingredienciami, pretože ak pridáte múku, bude treba pridať aj mlieko. Výhodou waflí či palaciniek je skutočnosť, že môžete pridávať múku a mlieko bez toho, aby ste úplne pokazili pripravované jedlo .. Každopádne sú ľahké a vhodné len tak do ruky na zahryznutie. GAPS je o vyradení škrobov a aj cukrov ( ovocie ostáva), takže ja som cukor vyradila. Po mesiaci bez cukru môžem povedať, že mi vôbec nechýba a práve…

  • GAPS

    GAPS diéta a moja cesta k nej

      Moje problémy začali veľmi, naozaj veľmi dávno. Až dnes chápem, ako je všetko prepojené a veru ešte celkom nechápem, ako telo funguje, ale na to mám ďalšie dni a týždne. Viem však jedno, že každý môj krok sa vo mne ukladal. Ako deti sme sa stravovali doma. Maminka nám super varila. Domáca strava, veľa lásky, veľa pohybu vonku na dvore. Snažila sa variť pestro a tak, ako je na naše končiny zvykom. Veľmi dbala na to, aby sme mali denne teplú polievku, aby sme prijímali strukoviny, aby sme mali kvalitné mäso, ale nie každý deň a v piatok patril vždy sladkému jedlu. Zeleninu aj ovocie sme si poväčšine dopestovali…