-
Fazuľovo-tekvicový guláš
Jeseňou prevoňané jedlo, taký je tento guláš alebo stew. Tekvica, zemiaky, mrkva a kopec strukovín. Ideálne za zahriatie i zasýtenie. Radi pripravujeme túto verziu, tak ju pridávam aj Vám, ak by ste chceli skúsiť. Počet porcií: 6-8 Čas prípravy: 40 minút Ingrediencie Viac druhov fazule (ja som použila 4 druhy_ veľkú maslovu, strakatú, bielu a adzuki fazuľu), dokopy tak 3 šálky neuvarenej masť 5 cibúľ 3 strúčiky cesnaku 1 malé hokaido 4-5 zemiakov 2 papriky 3 mrkvy Červená paprika, údená červená paprika, majoránka, kurkuma, soľ, korenie 3 PL rajčinového pretlaku Voda+vývar 2 hrste čerstvého špenátu, mangoldu alebo mladého kelu.. Postup Strukoviny si deň alebo večer vopred namočíme do vody. Na…
-
Letné špízy
Rýchle letné recepty u nás vyhrávajú. Jeden nový nájdete práve tu na blogu. Sú to tieto jednoduché špízy s kuracím mäsom, tofu a sezónnou zeleninou, ktorá nevyžaduje dlhé grilovanie či pečenie. Ideálne na leto! Recept vznikol v spolupráci so značkou Kikkoman a ich sójovou omáčkou. Sójovým omáčkam som sa kedysi vyhýbala, práve kvôli dochucovadlám, ktoré v niektorých nájdete. Vždy som dbala na výber a ani neviem ako, našla si ku mne cestu Kikkoman omáčka. To je Vám úplne iná liga! Kto ma pozná, vie, že mi na kvalite záleží a keď si nejaká potravina prechádza aj svojím prirodzeným fermentačným procesom, moje srdce skáče. Kikkoman přirozene fermentovana sójová omáčka je…
-
Fried rice (smažená ryža)
Parádne, chutné a rýchle jedlo. Takým je táto smažená ryža. Doma do nej nahádžeme vždy všelijakú zeleninu, ktorú máme práve doma, takže je to rovnako skvelé jedlo na zužitkovanie zvyškov v kuchyni. Ak by sme to chceli poslovenčiť, je to v podstate také rýchle rizoto.. Tentokrát som použila tuniaka z konzervy, vajíčko a mrazenú zeleninu. Podľa môjho názoru má mrazená zelenina zbytočné zlú reputáciu v spoločnosti. Ja ju považujem za fajn. Samozrejme, že sa nevyrovná tej čerstvej, ale tá mrazená má tiež v sebe prospešné látky. A je to naozaj praktické, keď musíte rýchlo navariť. Občas proste to nejde inak. Tak Vám prajem dobrú chuť k tejto rýchlovke! Počet porcií:…
-
Pečené jahňacie stehno
Veľká Noc sa blíži.. Sú to moje obľúbené sviatky. Sú iné ako tie Vianočné. Aj tie máme veľmi veľmi radi. Sú plné nehy, lásky, novonarodeného Spasiteľa, rodiny, oddychu.. Tieto veľkonočné sú iné .. Veľa sa postíme, modlíme, premýšľame a intenzívne premýšľame.. na konci je úprimná radosť a vďačnosť. A nádej. Kríž prináša bolesť i nádej.. Pre nás, ktorí v Neho uverili .. Práve preto sú to pre mňa krásne sviatky. Sú veľmi, veľmi intenzívne .. Na Veľkú Noc vypekáme málo. Vždy pripravujeme pečku a hrudku a jeden či dva koláčiky maximálne. Cez veľkonočný týždeň som tak v kuchyni oveľa menej ako cez Vianoce.. Roky dozadu sme na Veľkonočnú nedeľu chodili…
-
Zeleninovo-cviklová polievka
Toto je tak úžasná polievka, kamoši! Nič iné k tomuto receptu netreba ani písať. Chutí tak trošku ako boršč, ale bez kapusty a mäsa. Takže z boršču má akurát tak tú cviklu. Ale to je jedno predsa. Do tejto polievky sme sa zamilovali všetci. Deti aj môj Miško, ktorý si ju pýtal ešte štvrtý deň po sebe. V tejto polievke nájdete všetko. Strukoviny, zeleninu a aj tú fermentovanú. Dlho som premýšľala, ako inak využiť fermentovanú zeleninu, nie len ako prílohu k bežnému jedlu. Polievka mi prišla super nápad. A celé to vypálilo viac než dokonale. Táto polievka je zhmotnením všetkého, čo doma milujeme. Dokonca aj cviklu, ktorú deti nemajú príliš…
-
Rezance s hovädzím mäsom a zeleninou
Mäso u mňa na blogu priveľmi nie je vidieť, hoci nie sme vegetariáni ani vegáni a ani neplánujeme byť. Mäso máme radi, považujem ho za súčasť výživy v našej rodine. Nejeme ho denne, pretože mi záleží skôr na kvalite, ako na kvantite. A ak sa už pre mäso rozhodnem, musí byť kvalitné a s rešpektom chované. Žiadne hormóny, lieky, nekvalitné krmivá. Ale chápem, že nie vždy sa dá ľahko také zohnať. Ani mi nemáme toľko známych farmárov.. Dnes už je ale veľa možností, ako sa dá zadovážiť si kúsok kvalitného mäsa. Ja mám veľmi rada sieť Farmfoods, pretože im na kvalite naozaj záleží. Majú kopec predajní po celom Slovensku a…
-
Fermentovaná zelenina
Fermentované potraviny jeme u nás doma takmer denne. Už vyše dvoch rokov je fermentovaná zelenina našou rodinnou kamoškou. A sme za to vďační. Takáto zelenina je totižto veľmi zdravá. Fermentácia je jeden z najstarších spôsobov uchovávania potravín. V dávnej minulosti slúžilo hlavne na využitie zásob, no dnes mnohí odborníci vyzdvihujú fermentované potraviny kvôli ich zdravotným prínosom: sú plné priateľských baktérií a užitočných enzýmov. Fermentácia je metabolický proces, vyvolaný mikroorganizmami a bez-kyslíkovým rozpadom sacharidov na alkohol alebo organické kyseliny. Práve to uchováva potraviny v použiteľnom stave, aby sme ich mohli bez obáv jesť. Sú bohaté na živiny – na rozdiel od konzervovaných potravín, ktoré stratili väčšinu svojich živín v procese konzervovania. Na mojom blogu už máte jeden článok o fermentovaní zeleniny, kde nájdete zhrnuté všetky informácie…
-
Zeleninovo-cícerové stew
Poznáte stew? Je to druh gulášového hustého jedla, ale keďže guláš je podľa mňa označenie pre poriadne mäsité jedlo, toto husté jedlo som preto nazvala stew (čítaj „sťju“), ako ho volajú v zahraničí. Pripravila som ho vo vege verzií a je to jedno z najlepších jedál z jedného hrnca! Doma ho milujú úplne všetci. Je to polievka aj druhé jedlo v jednom. Verzií stew je toľko, koľko je domácností. Každý ho má rád inak. Toto naše „stju“ je poriadne husté, správne dochutené, plné zeleniny a strukovín. Vždy ho varíme vo veľkom hrnci a máme ho na tri dni. Jeho čaro spočíva v rozmixovaní časti zeleniny. Takto je celé jedlo poriadne…
-
Vegetariánske kari
Kari. Aj Vám príde kari exotické jedlo? Mne veľmi a dlhé roky ma ani nenapadlo ho pripraviť doma. Vlastne, stále by som rada vycestovala niekam, kde mi pripravia originálne kari. Kým sa mi to ale podari, už dávnejšie som skúsila si pripraviť jedno kari doma. Bolo síce nedokonalé, ale postupne, každým ďalším kari som objavovala nové koreniny, chute, kombinácie a tak sme si ho udomácnili, že ho robíme často. Vlastne je to super spôsob, ako prepašovať veľa zeleniny a strukovín do jedla, ktoré doma veľmi chutí. A je to hlavne vďaka koreninám, ktoré dochutia kari úplne perfektne. e Na toto kari si pripravte zeleninu. Ľubovoľnú. Akú máte radi. Akú doma…
-
Krémová polievka z pečenej zeleniny
Jeseň a zima je ideálne obdobie na polievky. Tekvicová, strukovinová, karfiolová, vývar .. a vlastne všetky možné polievky, zoznam je snáď nekonečný. Neviem ako vy, ale tento rok si veľmi ulietavame na krémových polievkach z pečenej zeleniny. Tá chuť je oveľa výraznejšia, ako keď zeleninu varíte vo vode, či vývare. Takto si môžete pripraviť polievku z najrôznejšej zeleniny. Z Brokolice, kalerábu, patizónu, tekvice, všetkej koreňovej zelenine .. Je to vďačná príprava, pretože všetko iba nakrájate, hodíte na plech a potom rozmixujete. Pečenú zeleninu môžete rozmixovať spolu s vývarom, ale úprimne, nie vždy máme doma vývar, všakže. Ja si občas pripravím silný vývar, ktorý si po malých množstvách zamrazím a postupne…
