• bezlepkové

    Frittata s lososom, pórom a kozím syrom

    Frittatu robíme doma pravidelne. Je to úžasne variabilné jedlo, ktoré pripravujeme na desiatky spôsobov. Pár dni dozadu prišla na rad aj táto varianta, ktorá nám veľmi chutila. Pripravila som ju na našu rodinnú oslavu. Použila som náš doma vypestovaný pór a cuketu. To ma vždy tak teší, keď si môžem vyjsť do vlastnej záhradky a odtrhnúť úrodu, ktorú ďalej môžem spracovať a živiť tým svoju rodinu.. A k tomu losos a kozí syr. Och, aká bola dobrá! Vyskúšajte ju niekedy. Počet porcií: 8 Čas prípravy: 40 minút Ingrediencie 1 pór 1 PL masti 1 menšia cuketa 1 miska lososa (cca 300g) dve hrste kozieho syra 1 rajčina 12 vajíčok soľ…

  • Vianoce

    Koláč so sušeným ovocím

    Doma sa zvianočnieva. Tak veľmi sa na Vianoce tešíme. Sú to tie najľudskejšie sviatky roka. A Advent. Ten je nám ponúknutý, aby sme pripravili cestu. Tú našu. Vyrovnali chodníky.. Advent vnímam ako čas milosti. Čas, ktorý je nám ponúknutý ku zmene. Zmeniť naše vychodené chodníky pohodlnosti. Prehĺbiť vlastné srdce. Zatiahnuť na hlbinu. Robiť veci nemoderné. Stíšiť sa. Vypnúť mobil. Upriamiť svoj život na nebo, odkiaľ nám prichádza láska i spása. A vidieť tie všedné zázraky dňa, ktoré sú vzácnym dôkazom Jeho lásky, ktorá nikdy nezlyhá. Ďakujem Advent, že si tu.. Na našej GAPS ceste budú tohtoročné Vianoce iné. Nedoprajeme si naše tradičné koláčiky, no teším sa, že sme si našli…

  • bezlepkové,  koláče/dezerty/muffiny,  vegetariánske

    Žemľovka bez vianočky

    Sladké jedlo nemusí byť len plné bielej múky a cukru. Nemusí byť nezdravé a ťažké. Môže byť ľahké, prirodzene sladké a nenáročné. Takým je aj táto žemlovka bez vianočky alebo jednoducho jablkovo- tvarohový koláčik. Žemlovku doma nerada robím. Príde mi pracná a všetky tie vrstvy ma odrádzajú. Ale kombinácia tvarohu a jabĺk je skvelá, tak sme to skúsili jednoducho. Nastrúhať jablká, pridať tvaroh a dať piecť. A to je Vám taká dobrota! Obrovská! Stačia na to úplne základné suroviny a ľahká dobrota je na svete. Presvedčte sa sami. Poďme spolu si ju pripraviť. Čas prípravy: 15 minút + 30 minút pečenie Počet porcií: 4-6 Ingrediencie 4-5 jabĺk trošku škorice lyžica…

  • nátierky,  raňajky

    Vajíčkovo-tuniaková nátierka

    Takú radosť mám vždy, keď si doma pripravujeme niečo naše domáce. Či už je to kváskový chlebík, kefír, náš obľúbený koláčik či lievance. alebo aj tento fermentovaný smotanový syr nabitý prospešnými látkami. Vždy mi to prinesie takú vnútornú radosť. Najradšej by som ušla niekam na farmu, kde by sme si vedeli sami zaobstarať väčšinu obživy. A to čo by sme nevedeli, by sme si vymenili s inými dobrými ľuďmi a tak by sme si navzájom pomáhali. Tak ako to bolo kedysi. Takýto jednoduchý a poctivý život je pre nás stále väčšou výzvou, i túžbou.. Poctivé potraviny nie sú utópiou, môžu byť realitou ak po nich aj my zatúžime. Ak sa…

  • vegetariánske

    Bryndzový quiché

    Jarné dni sú tu a my máme z nich radosť. Veľmi si užívame čas na našej záhrade, ešte nedorobenej, všeliakej hrbolatej, no veľkej s krásnym výhľadom a tichom.. Počujeme spievať vtáčky, pozdravíme sa s milými ľuďmi, ktorí chodia okolo nás na ich záhradky. Užívame si častý pohľad na srnky, zajacov a bažanty. Občas aj diviakov. Už nám rozkvitli všade možne púpavy, deti sa radi húpu na húpačkách, ktoré máme zavesene na strome. prežívame tu pokoj.. Je to taký dobíjač energie. Stačí vyjsť von a nadýchnuť sa zhlboka. S jarnými dňami prichádza aj jarná ovčia bryndza. Tomu sa vždy veľmi tešíme. Vyhľadávam tú 100% ovčiu a nepasterizovanú Je to slovenský skvost…

  • vegetariánske

    Fried rice (smažená ryža)

    Parádne, chutné a rýchle jedlo. Takým je táto smažená ryža. Doma do nej nahádžeme vždy všelijakú zeleninu, ktorú máme práve doma, takže je to rovnako skvelé jedlo na zužitkovanie zvyškov v kuchyni. Ak by sme to chceli poslovenčiť, je to v podstate také rýchle rizoto.. Tentokrát som použila tuniaka z konzervy, vajíčko a mrazenú zeleninu. Podľa môjho názoru má mrazená zelenina zbytočné zlú reputáciu v spoločnosti. Ja ju považujem za fajn. Samozrejme, že sa nevyrovná tej čerstvej, ale tá mrazená má tiež v sebe prospešné látky. A je to naozaj praktické, keď musíte rýchlo navariť. Občas proste to nejde inak. Tak Vám prajem dobrú chuť k tejto rýchlovke! Počet porcií:…

  • vegetariánske

    Španielska tortilla

    Poznáte španielsku tortillu – tortilla de patatas? Je to veľmi časté a obľúbené jedlo v španielsku. Španielska tortilla je súčasťou ich každodenného života. Majú ju aj na raňajky, ale v pohode aj na obed alebo večeru alebo ako príloha ku hlavnému jedlu. Ide zväčša o zemiaky a vajíčka, no pridať sa môžu aj iné ingrediencie. Ja som tentokrát pridala aj kel, strúhaný syr a poriadne veľa petržlenovej vňate. Aká dobrota vznikla! Tak sme si španielsku tortillu obľúbili, že si ju pripravujeme raz do týždňa. Spolu s poriadnou porciou fermentovanej zeleniny je to ideálny obed. Originálna španielska tortilla sa pripravuje tak, že sa zemiaky „smažia“ v hrubej vrstve oleja. My si…

  • bezlepkové,  základné

    Veľkonočná hrudka

    Veľkonočné sviatky mám asi najradšej. To tajomno, to prežívanie Niečoho Veľkého, čo pre nás Boh spravil ma vždy ponorí do väčšej vďačnosti a hĺbky vlastného srdca … Ako dieťa mi prišli tieto sviatky strašne dlhé a akési o ničom. A k tomu ešte tá „šibačka“. .. Dnes už viem, že je to celé o niečom, lepšie povedané, o Niekom inom… Na Veľkú Noc sa u nás vôbec nevypeká tak, ako na Vianoce. Ja by som chcela tento rok pripraviť profiterolky, ktoré má môj Miško tak rád a ja ich tak málo robím :). A skôr ako sladké, máme naše tradičné slané recepty, na ktoré nedáme dopustiť. Je to „pečka“ alebo…

  • vegetariánske

    Batátovo-šošovicové ragú s hríbami

    Tieto omáčko–vegetariánsko-kadečoidné jedlá u nás doma v bežný týždeň dosť fičia. Manžel a ja obedujeme doma a deti sú v priemere polovicu času tiež doma, takže denne varím pre štyroch ľudí. A ako viete, ono to vie zabrať niekedy dosť času, hlavne ak máte presne nalinajkovaný deň, čo by ste chceli stihnúť a ak deťom nechcete dať len cestoviny s kečupom bez kúska výživy. Mne veľmi pomáha si naplánovať stravu na týždeň dopredu. Nie úplne do detailov, vždy aj improvizujem, niekedy úspešne, inokedy dosť zúfalo 🙂 .. Ale také hrubé načrtnutie toho, čo by som do detí a manžela chcela dostať, spojené s ich návrhmi a predstavami na čo majú…

  • bezlepkové,  GAPS

    Tekvicové wafle – GAPS diéta

      Tekvicové wafle bez múky, cukru, mliečnej bielkoviny, úplne vhodné do tretej fázy GAPS úvodnej diéty. Ale pripraviť si ich môžete len tak. U nás chutili aj Miškovi a deťom. Pridať môžete aj mandľovú múku napríklad, pohrajte sa ale s ingredienciami, pretože ak pridáte múku, bude treba pridať aj mlieko. Výhodou waflí či palaciniek je skutočnosť, že môžete pridávať múku a mlieko bez toho, aby ste úplne pokazili pripravované jedlo .. Každopádne sú ľahké a vhodné len tak do ruky na zahryznutie. GAPS je o vyradení škrobov a aj cukrov ( ovocie ostáva), takže ja som cukor vyradila. Po mesiaci bez cukru môžem povedať, že mi vôbec nechýba a práve…