• Vianoce

    Vanilkové rožky (Gaps verzia)

    Kto by nemiloval Vianočnú klasiku, ktorou vanilkové rožky určite sú? Keď sa pečú, majú takú svoju typicky Vianočnú vôňu a u nás boli vždy na zozname vianočného pečenia. Odkedy k nám zavítalo nové stravovanie, lepku sa doma vyhýbame. Niektorí členovia úplne z dôvodu GAPS protokolu, iný zas len občasne a hlavne, snažíme sa ho konzumovať v jeho „predtrávenej“ forme, kedy si prejde procesom fermentácie, a teda za pomoci kvásku alebo kefíru. Viac o kefírovom spôsobe fermentácie múky sa dočítate v mojej druhej knihe Medzi jedlom a láskou. A späť k rožtekom. Dlho nebudem písať. Len Vám povedať, že sú skvelé, voňavé. Z veľkej časti z odtučnenej mandľovej múky, k tomu…

  • Vianoce

    Parížske rožky (GAPS verzia)

    Moje milovaná Vianoce. Už ste takmer tu. Och, tak veľmi je nádherné toto predvianočné a Vianočné obdobie. Mám rada obe. S Adventom sa pripravujeme a túžobne očakávame, s Vianocami prichádza tá plnosť radosti, na ktorú sme celý Advent čakali. Ako je len rok dobre vymyslený, však? Parížske rožky sú úplná klasika našich Vianoc. Maminka ich robí od nepamäti a ja doma tiež odkedy som sa vydala. Recept mám uložený v tomto Vianočnom článku. Tento rok je pre nás trošku iný a vzhľadom na GAPS protokol budú naše koláčiky iné, no rovnako úžasné. Bez lepku a cukru, tak nám to doma naozaj chutí a absolútne nikto sa nesťažuje. Zistila som, že…

  • bezlepkové,  koláče/dezerty/muffiny,  vegetariánske

    Žemľovka bez vianočky

    Sladké jedlo nemusí byť len plné bielej múky a cukru. Nemusí byť nezdravé a ťažké. Môže byť ľahké, prirodzene sladké a nenáročné. Takým je aj táto žemlovka bez vianočky alebo jednoducho jablkovo- tvarohový koláčik. Žemlovku doma nerada robím. Príde mi pracná a všetky tie vrstvy ma odrádzajú. Ale kombinácia tvarohu a jabĺk je skvelá, tak sme to skúsili jednoducho. Nastrúhať jablká, pridať tvaroh a dať piecť. A to je Vám taká dobrota! Obrovská! Stačia na to úplne základné suroviny a ľahká dobrota je na svete. Presvedčte sa sami. Poďme spolu si ju pripraviť. Čas prípravy: 15 minút + 30 minút pečenie Počet porcií: 4-6 Ingrediencie 4-5 jabĺk trošku škorice lyžica…

  • bezlepkové,  bezmliečne,  GAPS,  koláče/dezerty/muffiny

    Ďatlový koláč

    Toto je favorit posledných mesiacov. Tak jemná a lahodná tortička, ktorá vznikala postupne, od decembra, kedy som chcela vytvoriť niečo “tolerantné” pre nášho GAPS člena rodiny.. Prvé pokusy neboli moc slávne, no celkom rýchlo sa mi podarilo vytvoriť koláč, ktorý si zamilovala celá rodina.. Je veľmi jemný, nie hutný, akurát sladký, celý voňavý a aj veľmi jednoduchý na prípravu. Je skvelý sám o sebe, aj ako muffinky alebo ako táto tortička, s ovocím a kokosovou šľahačkou. To už je ale iný dezert hodný veľkej oslavy. 😋 Množstvo je na malú tortičku s priemerom cca 20cm. Mandlová múka vytvorí naozaj jemný koláčik, mixnuté orechy na malé kúsky zase o kúsok inú,…

  • raňajky

    Fermentovaná granola

    Moja najväčšia radosť v kuchyni. Hneď po kefíre. Fermentovaná granola. Áno, toto je jedlo, z ktorého mám tak obrovskú radosť a nadšenie. Toľko som skúšala, ladila, sušila, nakúkala. Toľko sklamania popretkávaná malými nádejami. Až sa podarila. Je dokonalá. Je tomu už rok, čo som začala premýšľať nad fermentovanou granolou. Doma sme si v tom čase už fermentovali v kefíre a vode vločky na lievance, wafle, placky či koláče. A raz, keď sme si do jogurtu pridávali našu domácu granolu som sa spýtala samej seba, prečo vlastne nemáme aj granolu fermentovanú? Predsa, vločky a orechy na vyššej teplote len tak upečené nie sú práve ľahko stráviteľné a to najzdravšie.. Preto som…

  • raňajky

    Fermentovaná ovsená kaša

    Výnimočná kaša pre výnimočný projekt. A zároveň úplne jednoduché jedlo pre úplne jednoduchú, ale životne dôležitú misiu. Taký je dnešný recept. Keď ma oslovila organizácia Mary´s meals , aby som sa zapojila do ich svetového dňa kaše, neváhala som ani sekundu. Túto organizáciu síce poznám len pár týždňov, ale prirástla mi hneď k srdcu. Mary´s meals je medzinárodná charitatívna organizácia, ktorá má jednoduchú misiu. Deťom extrémnej chudobe poskytujú jedno výživné jedlo v mieste vzdelávania každý školský deň. Ide o deti, ktoré často kvôli chudobe a hladu pracujú, pomáhajú živiť rodinu, či dokonca žobrú, a preto nenavštevujú školu. Školské stravovacie programy Mary‘s Meals fungujú už v 19 krajinách sveta a sýtia…

  • Vianoce

    Celozrnné linecké koláčiky

      Ako prežívate tento Advent? Darí sa Vám trošku spomaliť, čo i len na chvíľku každý deň? Ja sa z neho veľmi teším .. Tak som si povedala, že ho chcem prežiť inak a teda ešte mám dlhú cestu pred sebou, ale také drobnosti pre ktoré som sa rozhodla mi prinášajú viac pokoja .. Ráno sa snažím si o pár minút privstať, zapnúť adventnú sviečku a prežiť TICHÚ PRÍTOMNOSŤ. To je totálna paráda, mať takú svoju chvíľku. Cez deň treba totižto veľa postíhať a spraviť a v mojom „sloniom“ štádiu trvá všetko dlhšie, 🙂 A potom večer, keď deti zaspia a ešte niečo porobíme, si zase uchmatneme s manželom chvíľku.…

  • Vianoce

    Vianočný medový závin

    Vianočná klasika. Takou je určite tento medovo-orechovo-slivkový závin. Teda vlastne, všade na internete ho nazývajú medový alebo medovníkový závin, tak idem s internetom :). My sme ho doma nikdy nepripravovali, takže u nás sa netraduje žiadny rodinný recept. Posledné dva roky som ale chcela vyskúšať túto dobrotu a tento rok som sa konečne dokopala ho upiecť. A vlastne som zistila, že je to neeeskutočne jednoduchý a chutný Vianočný koláčik. Ja som samoška použila celozrnnú múku a namiesto časti cukru som použila banán. Bála som sa, či tam nebude cítiť, ale vôbec! Chutnala ho veľká časť rodiny a nikto z nich tam banán necítil. Inak je tento závin mäkunký, s cestom…

  • bezlepkové,  bezmliečne

    Veľkonočný mrkvovo-kokosový koláčik

    Moje najmilovanejšie dni Veľkého týždňa sú tu! Zároveň tak vzácne, zároveň aj ťažké, keď si uvedomujem tú veľkú Obetu, ktorá je tu pre nás, aby sme mohli mať Život! Prežite krásne tieto Veľkonočné dni, to Vám zo srdca prajem! 🙂 A vieme, že nejaký ten koláčik patrí aj na Veľkú Noc, však? Ja som tento rok pre Vás vymyslela tento úžasný, šťavnatý a fajnotinkový koláčik! A veru, že taký naozaj aj je! Čestné pionierske! Vytvorila som ho v spolupráci so skvelým eshopom Nutiva. Poznáte tento fantastický eshop? Nájdete tu široké spektrum produktov zdravej výživy, potravín v bio kvalite, raw jedla, výživových doplnkov, eko drogérie a mnoho ďalšieho. Ja musím za seba povedať,…

  • bezlepkové,  bezmliečne,  Vianoce

    Marhuľovo-orechové raw guľky

    Môj posledný tohtoročný Vianočný recept. Vlastne by som ho nerada radila iba medzi Vianočné. A koniec koncov, ani tak typicky Vianočný nie je. Tak čo tu potom robí? Lebo je v ňom všetko, čo máme na Vianoce radi – sušené marhule, vlašské orechy. Pamätám si, ako keď sme boli malé, maminka vždy na Vianoce kupovala sušené ovocie. Počas roka sme okrem hrozienok veľa sušeného ovocia nejedli. Nebolo toľko toho. Žili sme skromnejšie. O to viac sme sa vždy potešili, keď na Vianočnom stole pribudli aj sušené marhule, figy či ďatle. To bol pre nás naozaj sviatok! 🙂 Marhuľovo-orechové guľky sú veľmi jednoduché na prípravu, takže ak budete chcieť na poslednú…