-
Čokoládová babka
Keď som začala využívať kefír viac ako „len“ nápoj, fascinovalo ma, ako dokáže pracovať s cestom. Začala som ho používať tam, kde som nevyužila kvások a to hlavne zo „zdravotného hľadiska“. Kefír pomáha múke rozkladať zložité štruktúry lepku a tak môžeme konzumovať jedlo, ktoré je ľahšie a priaznivejšie pre naše trávenie. Práve preto pracujem s cestom a kefírom tak, že ak je to možné, nechávam ho cez noc alebo z rána do večera žiť si svoj život a až následne potom s ním pracujem. A okrem tohto benefitu dodá kefír cestu príjemnú vláčnosť a nadýchanosť. Pracuje sa s ním skvelo a ja už si ani nedokážem predstaviť bez neho piecť.…
-
Jablkový perník s kefírom
Tu je recept na náš obľúbený jablkový perník. Na všetko Vám postačí jedna miska a lyžica. No dobre, a strúhadlo na jablká. Ale je to veľmi vďačný, rýchly a parádny perník, ktorý doma zvŕtame pomerne často. Nadýchaný a jemný, z veľkej časti je z našich obľúbeným pomixovaných vločiek. Je to dobrota. U nás si ho vychutnáva už aj najmladší člen, ktorý sa až trasie, keď ho papá. Strašne to prežíva. A my sa z tohto perníka vytešujeme s ním. Perník si môžete pripraviť v klasickej verzií alebo ako ste už u mňa zvyknutý, aj vo fermentovanej, kedy cez noc vločky a múka fermentujú a stávajú sa ľahšie stráviteľnými. Ráno už len pridáte zvyšné suroviny a zamiešate. Ingrediencie…
-
Banana bread
Vraj je na internete okrem kváskovania aj mánia banánových chlebíkov. Ani som o tom netušila! Ty áno? Nech to je už akokoľvek, prinášam ti aj náš obľúbený recept na banana bread … Je úplne jednoduchý a taký super! Sú v ňom ovsené vločky a pohánková múka. Chutil celej rodine a nestihla som ho ani poriadne odfotiť. Ešte teplý zmizol z povrchu zemského. Na banana bread ti stačí jedna miska a jeden tanier. Koláčik je aj bezlepkový, ak použiješ bezlepkové ovsené vločky. A ak použiješ kokosový olej, tak je aj prirodzene bezmliečny. Takže sa stáva naozaj super neutrálnym. Naopak, ak pohánkovú múku nemáš alebo nie si s ňou kamoš, použi hocijakú…
-
Ovsené jahodovo-malinové crumble kocky
Dnešný sladký výtvor potešil hlavne môjho manžela, ktorý si žiadal niečo sladké a ovocné. Už pár dní mi pílil uši, aby som mu nejaký koláčik upiekla. A musím sa priznať, že pár dní som s tým otáľala. Avšak keď sa u nás doma ocitla prvá várka čerstvého ovocia, jeho prianie som mu splnila :). Ani neviem ako som do misky hádzala ovsené vločky, múky, ovocie a len pre prípad, že by to dobre dopadlo, som si ingrediencie vážila. Poviem Vám, takéto rýchle experimentovanie sa veľa krát nevypláca.. Tento raz ale to vyšlo úplne perfišne a ja som bola rada, že som si ingrediencie aj vážila. .. A koniec koncov, ako…
-
Čokoládové tartaletky s malinovým ganaché, gaštanovým krémom a čokoládovými pusinkami
Už to budú dva mesiace, čo sme sa presťahovali. Do celkom nášho domčeku. Mnohí, známi aj neznámi, sa ma pýtate, ako sme sa zabývali. Tak sa Vám teda priznám. Na dobré sa ľahko zvyká. Áno, je nám tu veľmi dobre. Ešte aj dnes sa s manželom pristihneme, že sedíme v obývačke a hovoríme si ako je nám dobre a že sa tu citíme občas ako na návšteve. Ako keby sme nedokázali úplne uveriť, že je to náš dom. Náš, ktorý sme si vysnívali a na ktorom bolo toľko roboty (ešte aj bude). Je to super pocit a každý deň som veľmi vďačná za moju rodinku, lebo bez nej by…
-
Čokoládové cupcakes s ricotta gaštanovým krémom a banánom
Nový rok nám doprial už zopár dní. Ako ho prežívate? Niečo sa u Vás zmenilo oproti starému roku? Dali ste si do nového roku aj predsavzatia? U nás sa veľa nezmenilo. Žijeme naše vzácne všedné dni. Ako rodina. My štyria. V novom domčeku. Bez veľkých predsavzatí. Avšak, niečo málo sa u nás zmenilo oproti minulému roku. Počas sviatkov sme trošku spomalili a toto tempo sa snažíme udržať si aj počas pracovných dní, kedy nás chce uponáhľaný svet pohliť. Neviem do kedy nám to vydrží, ale obaja po kľudnejšom živote túžime, takže sme v tom dvaja a dvom sa lepšie ťahá proti prúdu. Minulý rok bol pre nás veľmi náročný.…
-
Tvarohovo-čokoládový cheesecake (najlepší na svete)
Sedím v mojom obľúbenom tulivaku, sú dva dni pred Silvestrom a bilancujem. Čo nám rok priniesol, aký bol, čo všetko sme zažili, prežili… všetko to krásne, ale i ťažké a bolestivé… Akosi zvláštne sa prekrývali úplne krásne chvíle s tými ťažkými. Akoby nás chcel život držať pri zemi a zároveň nám dopriať krásne chvíle, vďaka ktorým zvládnem aj to ťažké. Život nie je len o tom prísť do určitého cieľa, ale vnímať aj samotnú cestu ako určitý cieľ … Potom všetko, čo nás v živote stretne, nás nepoloží alebo naopak nevynesie na piedestál ako niečo absolútne, ale toto všetko, čo sa nám denne prihodí, budeme vnímať ako niečo, z čoho…
-
Kakaové zliepané koláčiky s nugátovým krémom, bielou čokoládou a lyofilozovaným ovocím
Tieto famózne zliepané koláčiky sú trošku zdĺhavejším Vianočným receptom. Teda oproti ostatným, ktoré som Vám priniesla, lebo ostatné boli naozaj až príliš jednoduché (matka na materskej v plnom prúde sťahovania sa jednoducho nezaprie 🙂 ) Takže, všetko je ok a prípravu zvládnete ľavou zadnou. Koláčiky sú naozaj neodolateľné! Kakaové cesto, nugátový krém, biela čokoláda a kyselkavé lyofilizované ovocie. Komboška ako hrom. Taká oživená klasika zliepaných koláčikov. Do krému som použila orieškový nugát Dr.Oetker. Najradšej ho vyjedám len tak samý, taký je skvelý! Ale veľmi sa hodí aj do rôznych náplní, napríklad do tejto. Spojila som ho s horkou čokoládou, troškou smotany a posekanými lieskovcami. Úplna dokonalosť! A mne neostáva…
-
Makové guľky s bielou čokoládou
Je jedna hodina v noci. Zababušená v teplúčkej deke, obklopená kopou krabíc na sťahovku, v poloprázdnom byte bez väčšiny nábytku, sŕkam varené vínko a píšem tento príspevok. Všetci už dávno spia , všade je úplne ticho. Ja už tiež padám únavou. Ale mám rada chvíle ticha. Nie je ich veľa, lebo často nevydržím byť tak dlho hore a inokedy je pre mňa ťažké si nájsť takéto tiché chvíle. Tak aspoň dnes v noci .. Práve rozmýšľam nad Vianočnými sviatkami, ktoré prichádzajú … nad mojou rodinkou, nad deťmi, ktoré tak rýchlo rastú, ktoré robia úžasné pokroky, ktoré sú tak vnímavé a ktoré nám denne prinášajú toľko radosti … a nad manželom,…
-
Čokoládové la crème brûlée
Ako ste si všimli, cena vajíčok rapídne stúpla. Bežného spotrebiteľa to vie poriadne nahnevať. Aj mňa, musím priznať. Z veľkej časti si myslím, že je to opäť len marketingový ťah. Smutné. Ale verím, že je to aj príležitosť nájsť si v našom okolí lokálných „farmárov“ u ktorých si vajíčka stále dokážeme kúpiť za prijateľné ceny. Za iných okolností by som Vám k tomuto receptu napísala, aby ste si ho pripravili, keď dostanete chuť na niečo úžasné a čokoládové. Len tak, bez špeci dôvodu. Ale momentálne, hľadiac na krabičku desiatich kupovaných vajíčok, za ktoré som vysolila dva a pol eura a sama si dva krát rozmyslím, kam ich použijem, som…
Prečítajte si tiež
Čokoládovo-ricottová bábovka s pomarančovým džemom
Madlenky
Celozrnná špaldová štrúdla
