Quiche s brokolicou, údeným lososom a kôprovým pestom

Tento recept mám pre Vás už celé tri mesiace, ale stál mi na blogu nedokončený kvôli cestu. Chcela som cesto bez lepku, s príchuťou syra, tak bolo treba viac krát skúšať. Tento quiche je inak výborný, tak trošku iný, ako obyčajný slaninkový, a to nikdy nie je na škodu, však? A pridala som aj korenie kvetov od Sonnentor, v ktorom nájdete medvedí cesnak, morskú soľ, oregano, bazalku, tymián, rozmarín, nechtík, ružu a nevädzu. Je to skvelé korenie, trošku pikantné a parádne Vám dochutí polievky, šaláty či cestoviny. A rovnako aj dnešný quiche. 🙂

Ja som inak 8.deň na GAPS diéte, o ktorej som Vám písala nedávno. Cítim sa super, bolesti brucha radikálne ustúpili a ja sa učím od znova pridávať do mojej stravy potravinu po potravine. Musím sa Vám ale pochváliť z domácim ovčím jogurtom, ktorý sa mi konečne  podaril. Veľmi sa z neho teším, pretože ovčí jogurt som skúšala už viac krát a toto je prvý krát, kedy vyšiel podľa mojich predstáv a ja som ho mohla na 8 deň mojej GAPS úvodnej diéty zaradiť do jedálnička. Deťom pripravujem pravidelne doma kravský jogurt, ja som sa ho však trošku bála konzumovať, keďže s kravskými výrobkami som mala dosť problém, preto som sa rozhodla začať ovčím. A dala som si ho spolu s dyňovými waflami s varenej dyne, orechového masla a vajíčka. Klasicky sa robievajú také malé lievančeky, ale mne akosi vôbec nechutili, tak som cesto dala do waflovača a vyšli mi krásne wafle. Inak mi prepáčte, že tak málo nových receptov pribúda na blog. Je to práve kvôli GAPS. Ale keď prejdem na plnú GAPS diétu, už mám v hlave všakovaké kombošky, na ktoré mám veľkú chuť. Tak mi držte palce, nech dobojujem a dokončím túto terapeutickú diétu, ktorá už toľkým pomohla. Majte krásny deň a hor sa do prípravy tohto krásne farebného quichu. 🙂

Ingrediencie

CESTO

• 120g mandľová múka
• 80g cícerová múka
• 80g maslo
• 70g strúhaný syr
• 1 vajíčko
• trošku soli, tymián

NÁPLŇ

Postup

1. Cesto si pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencii. Dáme ho na pol hodinku až hodinku odležať do chladničky. Zatiaľ si pripravíme náplň.
2. Brokolicu si umyjeme a necháme vo vriacej vode dve minutky spariť.
3. Vajíčka zmiešame s kyslou smotanou, pridáme soľ, korenie, bylinky podľa chutí.
4. Cesto vyberieme z chladničky a natlačíme do formy s priemerom cca 30cm.
5. Cesto potrieme kôprovým pestom. Ak ho nemáte, vynechajte, a na vrch quiche môžete pridať čerstvý kôpor.
6. Na cesto naukladáme brokolicu, plátky lososa a zalejeme vajíčkovou zmesou.
7. Dáme piecť na 180°C cca 30-40 minút.