Letný šalát s reďkovkami, novými zemiakmi a kôprom

V lete sa hádam aj 3/4 času prestravujeme vďaka šalátom. Na prvý pohľad pre niektorých možno jednostranná a nudná strava. Avšak, do šalátov dokážem prepašovať toľko super zdravých vecí, že vlastne za každým je šalát iný, pestrý, chuťovo zaujímavý a veľmi rýchlo stráca nálepku nudný,či diétny. Tento šalát je o nových zemiakoch, kôprovom dipe, reďkovke, vajíčkach a avokáde. Je úplne skvelý a spokojne do neho môžete prepašovať aj iné zdravé veci. Napríklad cícer, morčacie mäsko, tempeh a iné Vaše obľúbené potraviny. Takto sa z neho stáva plnohodnotné jedlo a určite poteší aj Vaše návštevy. A aké sú Vaše obľúbené kombinácie šalátov?

Ingrediencie (pre rodinu)

• 400g nové zemiaky
• 80g uvarená fazuľa
• 5 PL jogurt
• 1 PL olivový olej
• 1PL kôpor
• 1 avokádo
• 10ks reďkovka
• 3 vajíčka
• čerstvá bazalka, čerstvý koriander

Postup

1. Nové zemiaky si umyjeme, zľahka pošúchame, pokrájame na plátky  a dáme variť do osolenej  vody. Nové zemiaky sa nevaria príliš dlho.
2. Vajíčka si uvaríme natvrdo
3. Reďkovky si umyjeme a pokrájame na kolieska.
4. Avokádo si prerežeme napoly, vyberieme kôstku, ošúpeme a nakrjájame na drobné kocky.
5. Jogurtovú zálievku si pripravíme tak, že zmiešame jogurt s olivovým olejom a kôprom, osolíme a mierne okoreníme.
6. Do misy dáme uvarené zemiaky. zalejeme jogurtovým dipom, pridáme reďkovky, avokádo, fazuľu, čerstvú bazalku a koriander. Na vrch dáme vajíčko.