Cuketový šalát so sušenými paradajkami a morčacím kari
Kam so sušenými paradajkami? Trebárs do tohto letného šalátu z cukety s morčacím mäsom. Také jednoduché jedlo, ktoré v tieto letné dni je úplne ideoš! 🙂
Ingrediencie
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 stredná cuketa
- 1 žltá paprika
- 2 hrste sušených paradajok
- 200-300g morčacie prsia
- tamari omáčka
- olivový olej, kari, kurkuma, soľ, korenie, tymián, bazalka, estragon, oregáno
- 2 plátky slaninky
Postup
- Deň vopred si naložíme mäso. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Pridáme 2 PL olivového oleja, 3 PL tamari omáčky, kari korenie, kurkumu, soľ a korenie. Dáme na noc do chladničky.
- Na druhý deň si zeleninu umyjeme, osušíme a nakrájame.
- Na rozhorúčenej panvici s trochou olivového oleja si osmahneme cesnak, pridáme nakrájanú cuketu a chvíľku orestujeme. Posolíme. Ja som panvicu prikryla pokrievkou a nechala chvíľku zmäknúť. Potom pridáme sušené paradajky čerstvý tymián, bazalku, estragón a oregáno a spolu restujeme. Pridáme osolenú papriku a na prudkom ohni opečieme.
- Na druhej panvici si na olivovom oleji opečieme mäso, prikryjeme a chvíľku dusíme, aby sa celé prepieklo a bolo mäkunké.
- Zeleninovú zmes spojíme z mäsom.
- Na panvici opečieme plátok slaninky a pridáme na tanier.
