Priatelia, vy viete, že mám rada poctivé potraviny. Možno to znie trošku idealisticky, ale tak ako to bolo kedysi-kedysi. Viem, že ani vtedy nebolo nič ideálne, ale aspoň čo sa týka chovu zvierať, pestovania plodín a vyrábania potravín, bolo všetko poctivejšie a späté viac s prírodou. Zvieratá si voľne žili a ľudia jedli hlavne potraviny, ktoré si susedia z dedín navzájom sami dochovali a dopestovali. Jedni mali to, iní zas toto. A keď nebolo, uskromnili sa. Ja osobne vidím obrovský rozdiel v tom, ako je to dnes, keď je príroda „vyčerpávaná“, len aby sme my ľudia mali dosť všetkého a vždy, kedy si len zmyslíme. Konzumizmus je už všade. Veľa potravín sa tiež stáva vysokospracovanými, náš mikrobiom…