Quiché s ricottou, baby špenátom a kozím syrom

Niekedy vôbec netuším, čo Vám sem napíšem. Hm, a to niekedy je vlastne dnes. Nič zmysluplné ma nenapadá. Možno je to aj tým, že je po polnoci, ja ešte čumákujem do môjho notbuku a snažím sa dohnať, to, čo som nestihla za ten čas, čo bola moja nabíjačka mimo provozu. Dva dni bola out of office. Poviem Vám, bol to zvláštny pocit byť celé dni v tichu. Telku totiž nemáme, rádio tiež nie a noťas bol jediný zdroj hudby a virtuálneho sveta. Musím sa priznať, že už mi trošku chýbal, S Esterkou si stále púšťame nejaké pesničky, na ktoré si pohupskávame ako teliatka. Najlepšie sú také klasické detské ľudovky spievané detským zborom Lúčnica. Mega peckové sú tie pesničky. Už sa teším ako si ich zajtra pustíme a zatrsáme :).

Ale zíva sa mi už statočne, asi by som sa mala vážne ísť uložiť spať.

No a čo to tu mám dnes pre Vás? Aha, tento ľahunký fajnový quiché. Nič zložité. Len super chutné. Kozí syr je zdravý a chuťovo výraznejší. Dodá quiché jedinečnú chuť. Ak nemáte radi kozí syr, kľudne si ho zameňte za nivu či parmezán alebo hocijaký iný syr, ktorý máte radi. Vlastne si tam môžete pridať čo len máte radi. Dobrú chuť 🙂

Ingrediencie

210g špaldová celozrnná múka
100g zmäknuté maslo
20g najemno strúhaný syr
1 PL vody
pol ČL soli

5 vajíčok
250g ricotta
za hrsť syr eidam
veľká hrsť kozieho syra ( ak máte radi, dajte aj viacej)
200g baby špenát
soľ
korenie
muškátový oriešok
provensálske bylinky
petržlenová vňať
2 rajčiny
sézam

Postup

Na cesto si zmiešame všetky ingrediencie a necháme v chladničke postáť aspoň hodinku.
Na trošku olivového oleja osmahneme baby špenát, ktorý necháme krátko spariť.
Vajíčka zmiešame s ricottou. Pridáme nastrúhané syry.
Osolíme, pridáme všetky korenia a trochu petržlenovej vňati.
K vajíčkovej zmesi pridáme aj mierne vychladený špenát
Cesto si vyvaľkáme a prenesieme do formy, kde ho prstami roztlačíme až po okraje. Popicháme vidličkou.
Na cesto vylejeme zmes. Na ňu len rýchlo naukladáme na kolieska nakrájané paradajky, posypeme sézamom a šupneme do rúry.
Pečieme na 190°C cca 30min.