Orechové košíčky & citrónové hviezdičky

Pozeráte Vianočné rozprávky? Nám telka už asi rok a pol nefunguje, vlastne nám to ani nechýba, no na Vianoce si veľmi rada tie klasické rozprávky pozriem. Ešte že na internete nájdeme asi všetky, na ktoré len pomyslíme. Ja si rada pustím takú vianočnú klasiku aj pri pečení, obmieňam to s vianočnými piesňami. Priamo cez sviatky si snažíme užívať jeden druhého, vnímať tú čarovnú a pokojnú atmosféru, byť s rodinkou a pozeranie telky ide úplne bokom, takže je úplne super ak pri pečení medovníčkov nám ide v pozadí nejaká rozprávka či Vianočné pesničky. My sme taký slovenský či skôr česko-slovenský nadšenci a cez Vianoce si vždy pozrieme Sváka ragana, Červené Víno, ale samoška, že aj Perinbabku a tieto klasické rozprávky. A obaja sme akosi odporcami všetkých tých moderných filmov a rozprávok, iba ak Sám doma :). Takže v konečnom dôsledku námt á telka fakt nechýba 🙂 A čo vy? Máte svoj obľúbený Vianočný playlist?

Dnes tu ja mám ale iné dobroty pre Vás. Prvou úžasnou mňamkavou dobrotou sú tieto orechové košíčky. Tieto som našla u Lulu´s bakery, jedna skvelá a šikovná cukrárka ich má na svojom blogu. A keď osm ich spravila, nedalo mi to svedomie Vám ich sem neprihodiť, hoci to vôbec nie je môj recept a nechávala som ho v jeho pôvodnom znení. Ináč Lucka s Lulu´s bakery vydala svoju prvú knižku, pečie dokonalé makarónky, torty a iné fajné koláčiky. A späť ku koláčikom. Tieto košíčky sú proste jedna báseň a ak máte na svojom vianočnom zozname pečenia kúsok miesta, pripíšte si ich tam. Parádne špaldové cesto, úplne že celozrnné a vo vnútri iba samé zapečené orechy .. Keby mám viac orechov, robím ich asi stále.

A druhým adeptom na Vianočné vypekance sú aj tieto citrónové hviezdičky. Tieto dlho vydržia, len tak v nádobke, takže ich môžete spokojne pochrumkávať aj po Novom roku. Majú jemné citrónovú chuť a ak v nich citrón zameníte trebárs za pomaranč, budete mať skvelé pomarančové keksíky. Nie sú ani moc tvrdé, ani mäkké, také akurátne Vianočne keksíkové.

Ingrediencie ( na cca 30 košíčkov)

• 340g špaldová celozrnná múka
• 150g masla
• 90g trstinový cukor
• 2 vajíčka
• štipka soli

• 5 žĺtkov
• 120g maslo
• 140g med
• 100ml smotana na šľahanie
• 270g mix na hrubo nasekaných orechov

1. Na cesto si vymiešame múku, maslo, cukor, vajíčko a štipku soli. Zabalíme do fólie a dáme do chladničky na hodinku.
2. Medzi tým si pripravíme plnku. Maslo a med dáme do hrnca a na miernom ohni necháme rozpustiť. Potom pridáme žĺtka a smotanu na šľahanie a za stáleho miešania necháme hmotu zhustnúť a jemne skaramelizovať. Nakoniec pridáme nasekané orechy a premiešame, aby sa všetko prepojilo.
3. Po hodine cesto natlačíme do formičiek.
4. Do formičiek s cestom nalejeme do 3/4 orechovú zmes a dáme piecť na 150°C cca 15-20min.
5. Necháme vychladnúť.