Madlenky

Poznáte madlenky? Moje milované malé koláčiky z čias, kedy som žila vo Francúzsku. Radi sme si ich tam pripravovali, spolu so študentmi a našou francúzskou priateľkou, ktorá nás ich naučila pripraviť ..

A takto chutia madlenky v krajine s tým najkrajším vidiekom.. Tieto sú úplne základné, bez špeci príchute a ingrediencii. Zacítite v nich jemnú chuť vanilky a citrónu. Presne také, aké som vždy milovala..

Ingrediencie ( na dve madlenkové formy )

4 vajíčka
130g trstinový cukor
1 ČL vanilková pasta Dr.Oetker
kôra s jedného citrónu
8g vínny kameň Dr. Oetker
190g špaldová múka hladká
60g špaldová múka celozrnná
130g maslo

Postup

Vajíčka s cukrom, vanilkou a kôrou z citrónu vyšľaháme do peny.
Múky si zmiešame s vínnym kameňom a preosejeme k vajíčkovej zmesi. Zašľaháme.
Maslo si roztopíme a ešte teplé ho primiešame k cestu.
Cesto dáme do chladničky na dve hodiny.
Rúru si predhrejeme na 230°C.
Cesto si dáme do cukrárenského vrecka a naplníme ním do 2/3 formičky na madlenky.
Pri teplote 230°C madlenky pečieme 5 minút. Potom teplotu stiahneme na 180°C a pečieme ešte 6-7 minút.
Necháme mierne vychladnúť, až potom vyberieme s formičiek.