Čokoládové cupcakes s čučoriedkovým cream cheese krémom
Mala som dostať takú mini návštevu, moju najmladšiu 13- ročnú sestru s jej kamarátkou Emkou. Zavolala som ich na obed a chcela som im spraviť aj nejaký mini dezert. Hneď som vedela, že im spravím cupcakes. Tieto mini koláčiky či dortíky sú veľmi obľúbené. Nie sú veľké, môžete ich spraviť koľko chcete, čo je super hlavne pri málo početných návštevách alebo keď Vás doma nie je zrovna desať … a nemusíte ostať po návšteve ešte s plechom koláča a tlačiť sa sním po večeroch.
Rozhodla som sa pre čokoládové a keďže nemám rada maslové krémy a dosť radikálne sa im vyhýbam a doma mám domáce zavárané čučoriedky, hneď som vedela aký bude krém.Okrem toho, že mali krásnu farbu, chutili naozaj skvelo. Sú úžasne nadýchané a jemné, no zároveň v nich cítite takú zvláštnu hutnosť čokolády. Naozaj vydarené. A v kombinácii s čučoriedkovým krémom boli trošku odľahčené. Len sa Vám ospravedlňujem za to nevydarené a nie príliš estetické zdobenie. Veľmi som sa ponáhľala so zdobením, išli sme s dcérkou do poradne a nemala som čas nechať krém vychladnúť v chladničke. Za hodinku v nej krém pekne stuhne, takže vy ich budete mať určite krásne ozdobené.
S babami mi bolo veselo. Čosi si každú chvíľu medzi sebou šuškali a ja som si ešte dlho spomínala na tie moje školské časy plné smiechu, tajností a skvelých kamarátok.
Ingrediencie
- 130g tmavej horkej čokolády
- 100g masla izbovej teploty
- 70g trstinového cukru
- 2 vajíčka + 1 žĺtko
- 130g špaldovej hladkej múky
- 70g špaldovej celozrnnej múky
- 1 ČL vínny kameň
- štvrť lyžičky sóda bikarbóna
- štipka himalájskej soli
- 250 ml + 1 PL mlieka
- 1ČL vanilkového extraktu
- 200g cream cheese
- 100g mascarpone
- zopár kvapiek tekutej stévie ( alebo trosku práškového cukru ak používate, podľa chuti )
- 4 lyžice rozmixovaných čučoriedok
Postup:
- Rozpustíme si čokoládu vo vodnom kúpeli.
- V miske vyšľaháme maslo. Pridáme cukor a prešľaháme. Po jednom pridáme vajíčka a žĺtko a znova prešľaháme..
- V ďalšej miske zmiešame múky, vínny kameň, sódu bikarbónu a soľ.
- K maslovej zmesi prilejeme mierne vychladnutú čokoládu a premiešame.
- Pridáme aj suchú zmes a premiešame, aby sa všetko pekne spojilo.
- Nakoniec pridáme mlieko a vanilkový extrakt.
- Košíčky plníme do 3/4 a pečieme na 180°C cca 20 -25 minút.
- Krém si pripravíme tak, že cream cheese, mascarpone a stéviu spolu premiešame ( príliš nešľaháme ) a pridáme rozmixované čučoriedky. Dáme do chladničky aspoň na hodinu.
- Vychladnuté cupcakes ozdobíme krémom.
Prečítajte si tiež
Kokosovo-mandľový koláčik (bez lepku, bez laktózy)
Ovsenno-tvarohovo-kokosový koláčik s ovocím
