Banánová bábovka s mandľami a bielou čokoládou
Bábovka, bábovka, bábovka .. raňajkový sen môjho manžela. Jedol by ju každé druhé ráno. A každé prvý by zase obmieňal praženicu, lievance, vianočku a muesli s jogurtom. To sú jeho celoročné raňajky. Alebo celoživotné? Každopádne takú tú klasickú bábovku robieva doma prevažne on. Vždy sa mu podarí lepšie ako mne, nechápem. A ja mu veľmi rada túto úlohu prenechávam. Veď viete, ono inak chutí jedlo, keď Vám ho niekto pripraví. Ja zase rada skúšam nové a nové príchute báboviek. To ma úplne fascinuje, aj keď samoška, nie každá dopadne veľmi lákavo … to je riziko hókusu-pókusu :).
Táto banánová bábovka ale vyšla parádne! Je vláčna, jemná, chutnučkavá! Namiesto masla som rozpustila bielu čokoládu s mliekom, takže som sa vyhla veľkému množstvu masla či oleja. No, aj keď povedzme si na rovinu, toľko bielej čokoládu, uf 🙂 Tiež je to kalorická pecka. Ale! Tým pádom som už nepridávala cukor. Ha! 🙂 A … opäť som pridala mleté mandle. No neviem ako bude chutiť Vám, ale my sme ju zmastili jedna radosť a to i napriek tomu, že nie sme veľkí mlsníci banánov v koláčoch. Radšej si z nich spravíme svieže smoothie. No ale túto bábovku si určite spravíme znova. A vy sa pridajte k nám :).
Ingrediencie
- 200g mlieko (rastlinné alebo kravské)
- 200g biela čokoláda
- 2 zrelé banány
- 3 vajíčka
- 10g trstinový cukor ( nie je nutné ak máte banány dosť zrelé a sladké)
- 120g špaldová múka hladká
- 80g mleté mandle
- 8g sóda bikarbóna
- 50g biela čokoláda
- 20g mlieko
Postup
- Do hrnca dáme zohriať mlieko na bod varu, odstavíme z ohňa a pridáme nalámanú bielu čokoládu, necháme rozpustiť za občasného miešania.
- Banány rozpučíme vidličkou.
- Bielka oddelíme od žĺtkov. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh spolu s trstinovým cukrom. Ak máte zrelé banány, cukor dávať ani nemusíte. Ja som nedávala a bábovka bola dosť sladká.
- Žĺtka zmiešame s roztopenou čokoládou v mlieku a ručnou metličkou alebo elektrickým mixérom poriadne premiešame.
- Pridáme múku, mleté mandle a sódu bikarbónu a opäť premiešame.
- Pridáme banány a premiešame.
- Nakoniec jemne primiešame sneh.
- Vylejeme do bábovkovej formy, ktorú sme si vymastili a vysypali múkou.
- Bábovku pečieme na 160°C cca 45-55 minút. Kontroluje špajlou- keď vyjde čistá z bábovky. bábovka je upečená. Bábovku necháme vychladnúť a potom oddelíme od formy.
- Na polevu si v hrnci zohrejeme mlieko, pridáme nalámanú čokoládu a necháme rozpustiť.
